Sabia que a pizza não é apenas deliciosa? Pode ser boa para saúde!
Graças ao licopeno, um antioxidante presente em abundância no molho de tomate — a base de todas as pizzas. O licopeno é responsável pela tonalidade vermelha do tomate e é conhecido pelos seus benefícios para a saúde. Pesquisas sugerem que o consumo de alimentos ricos em licopeno, como a pizza, pode ajudar a reduzir o risco de vários tipos de cancro e doenças cardíacas, incluindo cancro da próstata.
Por isso, da próxima vez que comer uma fatia de pizza, lembre-se de que não está apenas satisfazer suas papilas gustativas, mas também a dar ao seu corpo um reforço de antioxidantes.
Sabia que a pizza Margherita recebeu o nome em homenagem à Rainha Margherita?
Reza a lenda, durante a sua visita a Nápoles em 1889, onde nasceu a pizza, a Rainha Margherita e o Rei Umberto I provaram vários tipos de pizza feitas pelo pizzaiolo Raffaele Esposito. Foi quando provaram a pizza com manjericão, molho de tomate e queijo que a Rainha Margherita ficou encantada com o sabor. Coincidentemente, os ingredientes da pizza refletem as cores da bandeira italiana.
Sabia que um dos segredos para fazer a pizza perfeita está na refrigeração da massa?
A fermentação a frio da massa não só realça o seu sabor, mas também melhora as suas características de escurecimento, à medida que a levedura faz a sua magia ao digerir lentamente os hidratos de carbono.
Além disso, ter uma superfície fria para esticar a massa da pizza é essencial para obter a textura ideal. As bancadas de granito são uma excelente opção para esse fim. Depois de esticar a massa, é fundamental utilizar ingredientes frescos, convenientemente guardados em kits refrigerados de aço inoxidável.
Na Mercatus entendemos a importância da refrigeração adequada no processo de fabricação de pizza. É por isso que oferecemos soluções de refrigeração de última geração projetadas especificamente para o sucesso da sua pizza. A nossa Bancada de Pizza combina tecnologia de refrigeração inovadora com design ergonómico, permitindo que os mestres da pizzaiolos otimizem o fluxo de trabalho da cozinha e libertem a sua criatividade.
Já conhece a bancada de pizza da Mercatus?
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• Interior refrigerado para tabuleiros 40x60 mm
• Compatível com kits refrigerados para ingredientes